Devi's Cake

Sahabat Devi's cake yang berbahagia
Admin ingin memberi informasi tentang tips memilih alat membuat kue nih...selamat membaca,
Tips Memilih Alat Membuat Kue
Dengan peralatan sederhana Anda pun tetap bisa membuat kue kering maupun cake dengan baik, lho.
Berikut beberapa peralatan yang bisa Anda siapkan saat akan membuat aneka kue.

deviscake.blogspot.com
1. Timbangan & Sendok Ukur
Pergunakan timbangan yang akurat. Bahan-bahan kue yang Anda timbang tidak boleh melebihi kapasisitas dari timbangan. Sebaiknya, pastikan sebelum menimbang, jarum timbangan berada pada posisi nol.
Sedangkan untuk sendok ukur,saat akan mengukur bahan, peres dengan pisau atau gagang sendok sampai benar-benar peres. Bersihkan dan keringkan sendok ukur setiap kali habis dipakai.
2. Mixer
Mikser adalah salah satu alat utama dalam pembuatan kue kering maupun cake. Pastikan alat ini dalam kondisi baik sebelum digunakan, karena pengocokan adonan harus dilakukan secara konsisten.Mikser harus selalu bersih, terbebas dari minyak atau air.
Mengocok adonan untuk kue kering dan cake dengan menggunakan mikser tidaklah sama. Untuk adonan kue kering, sebaiknya mentega dan gula diputar sekadar tercampur sampai rata saja. Sebaliknya,untuk membuat adonan cake, mikser harus diputar sampai adonan benar-benar mengembang dan kental.
deviscake.blogspot.com
3. Loyang
Ada berbagai macam loyang yang bisa Anda gunakan. Misalnya, loyang bongkar pasang, tulban, atau loyang datar khusus untuk kue kering. Bahan dasar dari loyang pun beragam. Ada yang terbuat dari aluminium, stainless steel,bahkan yang anti lengket (Teflon).
Apapun macam dan jenisnya, pastikan loyang yang Anda gunakan bersih, tidak berbau, dan tidak penyok. Sebelum dituangi adonan, olesi loyang dengan mentega hingga rata dan taburi dengan sedikit tepung terigu, agar cake atau kue tidak lengket. Setelah digunakkan, sebaiknya loyang langsung dicuci bersih dan dikeringkan.
deviscake.blogspot.com
4. Oven
Pastikan oven Anda dalam keadaan masih baik, untuk mendapatkan hasil cake atau kue kering yang baik. Panaskan oven terlebih dahulu, sebelum membuat kue. Untuk membuat kue kering, gunakan suhu 160 derajat Celcius, dan untuk membuat cake diperlukan suhu 180 derajat Celcius.
deviscake.blogspot.com
5. Spatula
Untuk mengaduk dan membersihkan sisa-sisa adonan dari wadahnya atau memasukkan adonan ke dalam loyang, gunakan spatula. Tujuannya, agar adonan terambil dengan maksimal dan tidak bersisa banyak di dalam wadah.
sekian dulu tips dari Devi's cake semoga bermanfaat buat semuanya

Sahabat Devis'cake yang bahagia kali ini  admin mau memberi tips yang bermanfaat untuk membuat kue yang sehat dan enak ,selamat membaca,.
10 Tips Membuat Kue yang Sehat dan Enak - Kue identik dengan bahan yang menimbun kalori lebih banyak karena banyaknya rasa manis dalam membuat kue, sehingga perlahan mulai membuat orang mulai sedikit khawatir untuk mengonsumsi kue. Demi mengembalikan kembali rasa nafsu makan pada kue, kini kue mulai dikembangkan dengan paduan buah-buahan untuk menambah rasa pada kue. Sehingga kue terkesan sangat sehat dan enak untuk dimakan.

Efek dari buah di dalam kue pun ternyata bisa dibilang sangat ampuh guna menurunkan kadar manis di tubuh manusia. Jadi kini Anda tak perlu ragu lagi untuk membuat kue karena situs times of India membocorkan 10 cara untuk membuat kue sehat dan enak

1. Hindari Produk dengan kadar lemak tinggi
Memang dalam membuat kue, rasa manis itu sangat diutamakan. Namun dalam memilih bahan yang digunakan Anda harus tahu apakah di dalamnya kadar lemak cukup tinggi atau tidak.

2. Kacang-kacangan
Dalam membuat kue pun, Anda sebaiknya jangan terlalu banyak menggunakan kacang-kacangan karena itu bisa berbahaya pada Anda yang sedang melakukan diet.

3. Buah-Buahan
Buah merupakan salah satu pengganti untuk menurunkan kadar lemak dan manis di kue. Buah yang bagus digunakan adalah pisang karena berfungsi untuk membakar serta menurunkan kadar lemak dalam tubuh Anda di saat mengonsumsi kue.

4. Gunakan telur secukupnya
bila Anda tidak ingin membutuhkan banyak kalori pada tubuh Anda, harus menggunakan telur secukupnya saja. Anda bisa menggantinya dengan kacang mentega atau kacang buah. Bisa juga Anda menggunakan telur ayam kampung yang banyak tersedia di pasar traditional. Selain itu Anda bisa tambahkan sedikit tepung powder pada telur agar adonan yang Anda buat bisa mengembang.

5. Ganti susu dengan tahu atau kelapa
Parutan kelapa yang cair pun Anda bisa gunakan bila menginginkan olahan kue yang sehat. Karena aromanya tajam, kelapa sangat baik digunakan sebagai pengganti susu, atau Anda bisa menggunakan susu kedelai.

6. Tepung
Biasanya masyarakat selalu memilih tepung putih sebagai bahan utama dalam membuat kue, sebaiknya mulai dini Anda sudah mengganti tepung dengan tepung gandum. Tepung gandum bisa menghemat kalori dalam tubuh Anda.

7. Gula Putih
Rasa manis memang sangat fital pada kue, jika Anda ingin yang sehat bisa menggantinya dengan gula diet atau diganti dengan cokelat karena efek dari coklat sudah menimbulkan rasa manis.

8. Pilih Kayu Manis
Untuk menambah rasa pada kue, Anda bisa menggunakan kayu manis atau vanilli sebagai penambah kekayaan teksture pada kue.

9. Topping
Untuk membuat toppingnya, jangan selalu Anda gunakan kacang memang dalam menggunakan kacang itu bagus sebagai topping, tapi Anda harus tahu imbas pada tubuh. Jadi gunakan buah-buahan selain sehat, buah juga lebih mempercantik hasil buatan kue Anda.

10. Pemanis
Untuk lebih memperkaya rasa, anda bisa menambahkan sedikit madu. selain menyehatkan, madu juga bisa sebagai pengganti gula, dan coklat. Bahkan rasa manis dalam madu pun juga sangat bagus untuk sirkulasi dalam tubuh Anda.
sekian informasi yang admin berikan, semoga bermanfaat

Cara  Memilih Bahan Kue ala "Devi's cake"

Sahabat Devis's cake yang berbahagia kali ini admin mau memberi tips memilih bahan kue
yang baik dan benar .Banyak faktor penyebab kegagalan dalam membuat kue atau cake. Salah satunya adalah cara pemilihan bahannya yang kurang tepat. Suhu udara di ruangan di mana Anda bekerja pun dapat menjadi penyebab kegagalan. Berikut kiat memilih beberapa macam bahan untuk kue atau cake.

Telur
Telur sebagai bahan baku dapat juga bersifat pengembang dan pemberi warna pada kue. Pilih telur yang sama besar baik dari bentuk, berat, ukuran, sehingga volume putih dan kuning telur seimbang. Adonan yang dihasilkan pun tidak menjadi lebih cair ataupun lebih kental.

Pembuatan kue tidak selalu hanya menggunakan telur ayam horent yang ada di pasaran. Anda pun dapat menggunakan telur ayam kampung, telur bebek, telur puyuh. Asalkan dalam penggunaannya tetap berpedoman pada ukuran berat bahan yang dianjurkan.

Tepung
Sebagai bahan baku, tepung yang lazim digunakan adalah tepung soft . Jenis tepung ini dihasilkan dari penggilingan gandum soft. Oleh karena dalam pembuatan kue tidak diperlukan pembentukan gluten. Pemilihan jenis tepung ini sangat tepat lantaran sifat glutennya yang kurang baik. Tepung soft mengandung protein 7 - 9% (8,9 gram/100 gram bahan makanan).

Pilih tepung yang secara fisik mempunyai ciri-ciri warna putih seragam, aroma tidak tengik (apek), bertekstur lembut dan terurai (tidak menggumpal). Pembuatan kue tidak hanya tergantung pada pemakaian tepung terigu saja. Namun, dapat pula dikombinasi dengan tepung lain seperti tepung beras, tepung sagu, tepung maizena, tepung caster, tepung hungkue.

Bahan Tambahan
Sering kali dalam resep tertera adanya bahan tambahan seperti quik 75, ovalet, SP, TBM, roombutter. Bahan tambahan ini berfungsi sebagai pengembang kue. Penggunaannya pun harus sesuai ukuran yang dianjurkan jika tidak ingin kue Anda gagal.

Bahan tambahan lain yang sering digunakan dalam pembuatan kue adalah susu. Baik susu bubuk, susu cair atau susu kental manis. Pemilihan susu tanpa lemak (susu skim) lebih disarankan karena jenis ini tidak mempengaruhi rasa kue.

Lemak
Merupakan salah satu bahan pelengkap yang bersifat membantu proses emulsi, memperhalus pori-pori kue dan memberi warna kuning alami. Lemak yang digunakan biasanya mentega dan margarine, atau dapat pula menggunakan areh santan. Pilih lemak yang masih harum, tekstur tidak terlalu padat atau cair. Perlu diingat pula bahwa pembuatan kue yang menggunakan lemak lebih atau kurang dari takaran yang dianjurkan dapat mengakibatkan kegagalan hasil jadi kue.

Gula
Selain sebagai bahan pemanis, gula dapat mempercepat proses pengocokan dalam pembuatan kue. Dalam pembuatan kue dapat juga menggunakan gula halus ( tepung gula), gula palem, gula sirup. Sedangkan yang biasa digunakan dalam pembuatan kue adalah gula pasir. Pilih gula yang bersih serta berwarna putih karena hal ini dapat mempengaruhi tekstur warna kue. Gunakan gula sesuai dengan ukuran yang telah ditentukan agar kue enak dan bertekstur lembut. 
Sekian dulu informasi yang bisa admin berikan,lain waktu admin akan memberikan informasi yang lainya.skian dan terimakasih